Stockbridge hat sich in den letzten Jahren zu einem Anziehungspunkt für Feinschmecker in Edinburgh entwickelt – und Moss trägt zweifellos seinen Teil zu diesem Trend bei. Ein zentraler Bestandteil der Philosophie hier ist, dass das Menü ausschließlich schottische Produkte verwendet und die Getränkekarte ausschließlich britisch ist; viele der Zutaten stammen sogar von der Familienfarm des Besitzers in Angus. Diese werden zu puren, natürlichen Gerichten verarbeitet, die perfekt mit der reduzierten Ästhetik des Speiseraums harmonieren. Es sind die kleinen Details, die einem ein Lächeln ins Gesicht zaubern, wie die kostenlose Irn-Bru-Zuckerwatte am Ende Ihrer Mahlzeit.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)