Zutaten aus lokaler Herkunft (vorwiegend vom Markt) für ein täglich wechselndes Menü, das sich – entsprechend – nach der Verfügbarkeit der Produkte richtet. Die Gerichte sind einfach, aber von intensivem Geschmack; der Holzofen wird häufig zum Garen von Gemüse und Fleisch genutzt. Angenehm informelles Ambiente: Die Innenräume, geprägt von einer Fülle an Koch- und Architekturbüchern, wurden von den Koch-Architekten selbst gestaltet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)