Die beiden Brüder Murani bieten einen überzeugenden Grund, dieses unscheinbare Viertel östlich des Zentrums von Foggia aufzusuchen: ihre Küche. Die frischen und farbenfrohen Räumlichkeiten kündigen einen Stil an, der sich voll und ganz auf dem Teller entfaltet, wo sich duftende und schmackhafte Aromen offenbaren. Die Rezepte, die mitunter von familiären Erinnerungen inspiriert sind, entstehen aus apulischen und saisonalen Zutaten, die auch durch das Gemüse aus ihrem eigenen Garten bereichert werden. Eine Ausnahme bildet der Kabeljau — dem ein ganzes Degustationsmenü gewidmet ist —, der jedoch perfekt mit der lokalen Tradition harmoniert: Hervorragend ist die im Ofen zubereitete Variante mit würziger Panade, serviert auf einer Creme aus Favabohnen aus Carpino und sautierter wilder Zichorie. Die Weinkarte ist ausschließlich regional gehalten, eine konsequente Wahl, die das Erlebnis authentisch abrundet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)