Auf dem wunderschönen Anwesen des Schlosses Schauenstein gibt es mit dem "OZ" ein weiteres Restaurant von Andreas Caminada. Der Name leitet sich vom rätoromanischen Wort für "heute" ab und nimmt Bezug auf das tagesaktuelle Angebot. Gekocht wird rein vegetarisch. Die saisonalen Produkte kommen frisch aus dem eigenen Permakultur-Garten oder von langjährigen Partnern, im Winter sorgt Eingemachtes für Vielfalt auf dem Teller. Fleisch werden Sie sicher nicht vermissen angesichts der abwechslungsreich und stimmig komponierten Aromen, die Küchenchef Simeon Nikolov in seinem kreativen 9-Gänge-Menü zum Besten gibt. Fantastisch ist z. B. die auf klarem Topinambur-Sud basierende Chawanmushi-Variante mit knackig gerösteter Topinambur-Brunoise, pochiertem Wachtelei und fein geriebenem Perigord-Trüffel als Topping. Man sitzt an einem u-förmigen Tresen und schaut den Köchen zu - da kommt man auch gerne mal ins Gespräch. Übrigens: In jedem Menüpreis ist eine Spende von zwei CHF für den gastronomischen Nachwuchs inkludiert.