Der berühmte Sommelier Marcos Granda setzt erneut auf seine Heimat, um ein Projekt zu schaffen, das den Service im Speisesaal und die Arbeit in der Küche auf Augenhöhe stellt. Für ihn ist das Gleichgewicht zwischen beiden Aspekten die beste Garantie für Erfolg! Der elegante Speisesaal, ausgestattet mit edlen Materialien, rückt die auffällige zentrale Küche in den Mittelpunkt, wo Chefkoch Marcos Mistry die Gerichte live vor den Gästen (nur 12 Gedecke) zubereitet. Und das Konzept? Eine moderne Küche mit einer gehörigen Portion Kreativität und Kohärenz, die die hervorragenden asturischen Zutaten zelebriert, um zum Wesentlichen zurückzukehren (Roter Thunfisch, Pistazie und Dillöl; Hirsch, Rote Bete, Wilder Spinat und Bergaal; Mango, Rhabarber, Sumach und Jocoque...) und ausschließlich in Form von zwei Degustationsmenüs präsentiert wird: einem kürzeren namens Río und einem längeren mit dem Namen Libertad. Das Erlebnis beginnt mit verschiedenen Aperitifs, zunächst an der Empfangsbar und anschließend in der Bibliothek (Salón Chimeneas)!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)