Der Name ist eine Hommage des Küchenchefs an seinen Vater, ebenfalls Koch, sowie ein Ultimatum seiner Freundin, um ihn dazu zu bringen, an Land zu bleiben und nicht länger auf Kreuzfahrtschiffen zu arbeiten. Dieser Name ist ein Stück weit wie ein „Mantra“ in der Familiengeschichte geblieben. Die äußerst talentierte Sommelière ist seine Ehefrau, und gemeinsam haben sie in verschiedenen Gourmet-Restaurants, vor allem an der Küste Kampaniens, gearbeitet, bis sie hier ihren Traum von einem eigenen Lokal verwirklichten – und das ausgerechnet in der Geburtsstadt von Luigi Tramontano.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)