In mehreren Räumen mit eleganten, durch den Verzicht auf Tischdecken besonders hervorgehobenen Tischen präsentiert der Koch eine intelligente und schmackhafte Interpretation der typischen Produkte der Castelli Romani. Dabei stehen Süßwasserfische wie Barsch, Felchen, Aal und Hecht im Mittelpunkt, aber auch verschiedene Fleischsorten, zum Beispiel Schaf. Technik und Regionalität auf höchstem Niveau, fantasievoll, aber ohne zu übertreiben – eine ausgezeichnete Adresse für alle, die sich in der Gegend befinden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)