Dieses weiße Gebäude mit grünen Fensterläden beherbergt ein Restaurant, das vom englischen Küchenchef Alex Mahood und seiner Partnerin Eva Jaurena, die aus der solidarischen Gastronomie stammt, geführt wird. Ihre Küche schöpft aus der DNA des spanischen Baskenlandes: Fleisch und ganze Fische werden auf einer traditionellen Parilla über offenem Holzfeuer gegrillt, sorgfältig ausgewählte Txuletas von besonderen Rinderrassen, ganzer wilder Steinbutt. Die Ausführung, ohne jeglichen Schnickschnack, beeindruckt: eine legendär cremige Tortilla, seidiges und mit Rum verfeinertes Milchhuhn, tomatisierte und pikante Kutteln, hausgemachte Botifarra-Wurst mit cremigem Schwarzkohl, Tarama mit frittierten Brechbohnen oder vor Ort frisch zubereitetes Speiseeis. Einfache, brillant umgesetzte Gerichte, darunter schon jetzt einige unverzichtbare Klassiker, die die Tradition in neuem Glanz erstrahlen lassen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)