Im Schatten der Innenstadt von Houston, direkt an der Highway 10, liegt Justin Yus keilförmiges Restaurant. In der Umgebung gibt es kaum etwas anderes, doch das rote Stoppschild an der Kreuzung steht – treffenderweise – auch direkt vor der Eingangstür. Die Sitzplätze an der Theke sind nahezu Schulter an Schulter, bieten jedoch den besten Platz, um alles aufzunehmen, was dieses einladende Restaurant zu bieten hat. Die Küche ist schwer einzuordnen, doch eines ist sicher: Alles wirkt einfacher, als es tatsächlich ist, und ist weit besser gewürzt, als man es sich hätte vorstellen können. Zudem ist alles zum Teilen gedacht. Zu den Highlights zählen frittiertes Brot mit Tomatenfondant und Golf-Rotbarsch, der in Toastkruste serviert wird, begleitet von einer fermentierten grünen Knoblauch-Erbsen-Püree. Verlassen Sie das Restaurant nicht, ohne den warmen, karamellisierten Butterkuchen mit Erdbeermarmelade zu probieren.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)