Dieses überraschende Lokal mit dem Geist eines Gastrobars spiegelt das Projekt eines Paares wider (Tonino und Arantxa), das stets auf Persönlichkeit gesetzt hat und keine Angst davor zeigt, auch einmal einen unkonventionellen Akzent zu setzen. Der Name Tatau knüpft an das Charisma des Küchenchefs und seine Tattoos an, denn Tonino vertritt die Ansicht, dass die Schritte, die er im Leben gegangen ist, eine „Spur“ hinterlassen haben – eine Geschichte, die sich durch seine zeitgenössischen Kreationen entschlüsseln lässt. Das Restaurant, das mit amüsanten Pin-up-Details gestaltet ist, konzentriert sein Angebot auf ein einziges Degustationsmenü mit etwa 12 Gängen, das Du Jour genannt wird (besonders gut haben uns zwei Gerichte gefallen: der Mar y montaña aus weißen Garnelen aus Arenys und Lamm aus Aragón sowie die gefüllte und knusprige Artischocke aus Latón). Hier sucht man die traditionellen Aromen in lokalen Produkten wie dem grünen Olivenöl Verdeña aus Loscertales, den Forellen aus El Grado oder dem Fleisch von Latón de La Fueva... Der Kaffee wird in einem angrenzenden Salon serviert, der viel informeller, gemütlicher und entspannter ist!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)