Michaël Arnoult hat das Gasthaus Les Morainières in ein charmantes, menschliches Haus verwandelt, mit einem schlichten Speisesaal, der über den mit Weinreben bepflanzten Hang und das Rhonetal blickt. Sein Credo: die Frische des Produkts und der Respekt vor demjenigen, der es großgezogen hat. Lokale Produzenten auswählen, sie kennenlernen, eng mit ihnen zusammenarbeiten: eine klare Priorität. Wild, Spargel, Milchlamm, Forelle oder Felchen... diese Ansprüche spiegeln sich auf dem Teller wider. Ein Gericht, das sein Können repräsentiert? Das Flusskrebs-Tatar in Gelee, veredelt mit einem schaumigen Mandarinen-Tagetes-Butter und begleitet von gekochten Flusskrebsen, die durch einen köstlichen Krustentiersaft zur Perfektion gebracht werden – ein wahrer Hochgenuss! Für eine Übernachtung stehen sechs komfortable Zimmer nur wenige Kilometer vom Restaurant entfernt zur Verfügung.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)