Das warme Ambiente von Morille vermittelt das Gefühl, dass die Natur ins Innere geholt wird – und das ist kein Zufall. Floris Vriens arbeitet mit Zutaten aus dem eigenen Gemüsegarten, Wildkräutern und Produkten von sehr lokalen Erzeugern. Zeeland zeigt sich hier von seiner feinsten Seite und überrascht, zum Beispiel mit einem Crémant vom Weingut De Boe oder Salz aus der Oosterschelde. Die Produkte bewahren hier ihre Identität, auch wenn er gerne mit Texturen und runden Aromen spielt. So etwa bei seinem Signature-Gericht rund um verschiedene Zubereitungen von Karotte, darunter konfiert und geräuchert, kombiniert mit einer Creme aus Schnittlauch und Lauch, Queller, Liebstöckelcreme und geriebenem, eingelegtem Ringelblumen-Ei. Vertrauen Sie ihm ruhig bei Saucen und Jus – die sind wirklich erstklassig. Auch die Säfte und alkoholfreien Optionen verdienen definitiv Ihre Aufmerksamkeit.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)