Die biologische Seele des Unternehmens Brandini, das das Restaurant beherbergt, ist bereits beim Betreten spürbar: von den mit großem Respekt für die Umwelt bewirtschafteten Weinbergen bis hin zum kleinen Kräuter- und Gewürzgarten, der eine wertvolle Unterstützung für die Arbeit von Chefkoch Zecchin bei seiner ständigen Suche nach neuen aromatischen Gleichgewichten darstellt. Eine gezielte Experimentierfreude, die darauf abzielt, Gerichte mit einem tief verwurzelten langarolischen Charakter zu verfeinern, gestützt auf eine solide, territoriale Erfahrung. Neben dem Hauptangebot gibt es auch ein vegetarisches Menü für Liebhaber des Gartens. Besonders hervorzuheben sind aus der Speisekarte der Aal mit intensiver Pil-Pil-Creme und geröstetem Salat sowie die Fassona-Schulter, die durch die Pink-Lady-Apfel und einen tiefen Maisjus weicher und harmonischer wird. Die Weinkarte spiegelt dieselbe starke Verbundenheit mit dem Piemont wider, ergänzt durch eine gezielte Auswahl an Champagner. Tagsüber bietet der große Saal durch die ihn umgebenden Panoramafenster einen herrlichen Ausblick, bereichert durch die eindrucksvolle Präsenz eines imposanten Kamins.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)