Dieses familiengeführte Haus, das bereits ein halbes Jahrhundert Geschichte aufweist, lebt die Gastronomie mit wahrer Leidenschaft und hat es verstanden, sich weiterzuentwickeln, ohne die traditionellen Werte zu verlieren. Das Restaurant, nur wenige Meter von der Pulchra Leonina entfernt, überrascht mit seinem Spiel der Kontraste: Es zeigt eine Fassade aus Bruchstein und ein modernes Interieur, das durch seine auffällige Decke aus Holzlamellen ins Auge fällt. Chefkoch Juanjo Losada kreiert zusammen mit seiner Frau Yolanda Rojo (der Tochter des Gründers) eine avantgardistische Küche aus León, die stets auf der Erhöhung der besten saisonalen Produkte aus León basiert. Angeboten wird ein einziges Degustationsmenü, optional mit Weinbegleitung, das sich im Laufe des Jahres weiterentwickelt und den kleinen Produzenten der Region Sichtbarkeit verleiht. Etwas Besonderes? Uns hat ihr „Bollo Minero“ beeindruckt – mit einem flüssigen Kern aus Speck und Kaviar auf der Oberfläche, eine Hommage an die Bergwerke von León und zugleich eine gesellschaftskritische Botschaft.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)