Der Chef Andreu Genestra erlebt eine reifere Phase seines Schaffens im luxuriösen und herrschaftlichen Hotel Zoëtry Mallorca, das sich inmitten der ländlichen Idylle des historischen Anwesens Sa Torre befindet (dessen Ursprünge bis ins 14. Jahrhundert zurückreichen, mit einer eigenen Windmühle und sogar einer Kirche). Das Restaurant, das man über einen wunderschönen Innenhof erreicht, in dem auch eine romantische Terrasse eingerichtet ist, verfolgt ein klares Ziel: die Umgebung ohne Komplexe in einer modernen Küche mit großer Kreativität zu interpretieren. Dies geschieht auf der Grundlage einer kleinen Speisekarte (aus der man zwei oder drei Gerichte auswählt, um sein eigenes Menü zusammenzustellen) sowie durch umfangreiche Degustationsmenüs: Mediterranean (12 Gänge), Mediterranean Extrem (14 Gänge) und ein weiteres namens Mediterranean Verde (12 Gänge), das besonders den Fokus auf die Pflanzenwelt legt. Und die Highlights? Besonders angetan hat uns die Thunfischbauch-Ventresca mit Zucchinitatar, „Fava Parada“-Sauce und brauner Butter, die durch ihr fantastisches Gleichgewicht und das Spiel der Texturen besticht.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)