Im Jahr 2027 wird das vierzigjährige Bestehen gefeiert: eine Geschichte voller Düfte, Aromen und Traditionen, geschrieben von der Familie Portinari, die ihren Namen zu einem der Grundpfeiler der venetischen Gastronomie und darüber hinaus gemacht hat. In der Peca empfängt Chefkoch Nicola Portinari seine Gäste mit einer klaren Vision: Freude bereiten und jedem die Freiheit lassen, aus einer großzügigen und verlockenden Speisekarte zu wählen (für Liebhaber geführter Erlebnisse stehen drei Degustationsmenüs zur Verfügung, darunter eines für Vegetarier). Beim Durchblättern der Karte fällt es leicht, sich von Gerichten verführen zu lassen, die sowohl den Gaumen als auch den Geist ansprechen. Seine Kreationen sind technisch anspruchsvoll, aber nie aufdringlich: Harmonien voller Geschmack, ohne Provokationen um ihrer selbst willen. Die Wahl fällt immer schwer, denn die Fülle ist unwiderstehlich: Unvergesslich sind die mit Rehrücken gefüllten Ravioli, umhüllt von einem Hauch Gelatine, begleitet von Pilzen und veredelt durch eine klare, aromatische Consommé; für Wildliebhaber ist die Stockente eine Hommage an die Saison, mit Variationen, die ihre Noblesse betonen. Und dann das Dessert, das die Reise mit einer Umarmung abschließt: Die Crème-Brûlée-Ravioli mit alten Zitrusfrüchten sind ein Markenzeichen des Hauses, aber auch die Neuinterpretationen klassischer Desserts überraschen – wie die Sacher-Torte, raffiniert durch Erdnüsse und Ghital-Eis, oder der Mont Blanc, bereichert durch eine zarte Note von grünem Tee. Abgerundet wird das Erlebnis durch einen monumentalen Weinkeller: etwa zweitausend Etiketten, darunter eine großzügige Auswahl an Naturweinen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)