Louise war die Urgroßmutter des Küchenchefs Julien Corderoch, die ihm die Liebe zur Kochkunst vermittelte: der Beginn einer Berufung! In einem intimen und zeitgemäßen Ambiente bietet er Überraschungsmenüs an, die aus köstlichen, jodhaltigen, aber auch pflanzlichen Kreationen bestehen, insbesondere aus Leinen- oder Kleinbootfischen, die er gekonnt reifen lässt: Sashimi von der Königsdorade, Pesto aus Wildkräutern und Karottenblüten; rohe Jakobsmuscheln, lauwarmer Graugarnelen-Sud mit Koriander und Ponzu-Sauce; schonend gedämpfter Seelachs, Blumenkohlcreme und Shiitake-Pilze, geröstet in Miso-Butter... Das Mittagsmenü ist ein echtes Schnäppchen. Weinkarte mit fairen Preisen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)