Einst ein beliebter Halt für Postkutschen in den späten 1880er-Jahren und später ein berüchtigter Treffpunkt während der Prohibition, wurde Mattei's Tavern nun dank der Auberge Collection neu interpretiert. Eingebettet direkt vor den Toren des charmanten Städtchens Los Olivos, strahlt dieser Ort zugleich historische Authentizität und modernen Esprit aus. Die Küche überzeugt mit einem kalifornischen Shared-Plates-Menü, das von einem hauseigenen Garten und offener Feuerküche profitiert. Beginnen Sie mit geschmorter Abalone, vollendet mit einer Abalone-Leber-Mousse auf Pilzconfit in weißer Miso-Butter. Die Hauptgerichte sind großzügig portioniert, doch verpassen Sie nicht die holzgefeuerten Beilagen wie gegrillte Kohlspalten auf einem Tomatenragout mit gewürzten Kichererbsen und Salsa Macha. Zum Abschluss ist ein dunkles Schokoladen-Soufflé mit Crème Anglaise und Butterscotch stets eine hervorragende Wahl.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)