Entgegen dem, was der Name des Restaurants vermuten lässt, ist es nicht nur der Zest, sondern der ganze Teller, der an der Tafel von Benjamin Bouvard Genuss verspricht. Gestützt auf seine Erfahrung bei Bocuse und in La Pyramide präsentiert der Küchenchef eine puristische Küche, die mit der schlichten Dekoration harmoniert. Hochwertige Produkte öffnen sich bisweilen für Einflüsse aus aller Welt: Ceviche vom Wolfsbarsch mit Kokosmilch und Wasabi-Sorbet; halbgegarter Thunfisch mit Grätenjus, Zitrusfrüchten und in Dashi glacierten Karotten. Das Dessert aus Erdbeere, Estragon und Tonkabohne zeugt von einem wunderbaren Gleichgewicht und einem gelungenen Spiel mit Texturen. Der Service ist zügig und herzlich.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)