Christophe Roure, der Inhaber von drei CAP-Abschlüssen (Küche, Charcuterie, Pâtisserie – wer bietet mehr!), hat sein Handwerk unter anderem in den Küchen von Paul Bocuse und Régis Marcon erlernt. Als Meilleur Ouvrier de France im Jahr 2007 ausgezeichnet und seit 2014 in Lyon ansässig, demonstriert er Tag für Tag sein Können: eine subtile Kreativität, Präzision in der Kombination von Aromen und nicht zuletzt eine tadellose Produktauswahl. Sein Ragout aus Schalentieren und Mousserons ist ein Meisterwerk des Gleichgewichts: Die mit Zitronengras aromatisierte Sauce Hollandaise hebt das Jod und die erdigen Waldnoten des Pilzes hervor. Schließlich zeichnet Tanguy Nourrisson, ein talentierter Patissier, für bemerkenswerte Desserts verantwortlich, wie etwa die feine Tarte aus Ativao-Schokolade und gefrorener Kokosnuss.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)