Dies ist ein Restaurant, das in jeder Hinsicht einzigartig ist, da es sich in der ehemaligen Villa Thiebaut befindet, einem herrschaftlichen Anwesen im Botschaftsviertel des Stadtteils Salamanca. Es beeindruckt sowohl durch den historischen Charme seiner wunderschönen Speisesäle (es gibt auch einen moderner gestalteten privaten Raum, der einst die Kapelle war) als auch durch die Tatsache, dass es das MOM Culinary Institute beherbergt und neben seiner romantischen Terrasse einen kleinen urbanen Gemüsegarten besitzt. Die Küchenlinie unter der Leitung von Chefkoch Miguel Vidal, mit der Wahl zwischen À-la-carte-Gerichten und einem Degustationsmenü, spiegelt eine moderne Küche wider, die stets auf saisonale Produkte und klassische Techniken zurückgreift, um ihre Identität zu formen, wobei Feuer und Glut als unverkennbarer roter Faden dienen. Bedeutende Gerichte? Probieren Sie die Jakobsmuschel mit Beurre Blanc, Zitrusfrüchten und Kaviar, die gegrillte Steinbutt-Variante im Guetaria-Stil oder bei den Fleischgerichten das Entrecôte am Knochen aus der Discarlux-Auswahl.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)