Wenn Sie die japanische Küche lieben, ist dies einer jener Orte, an denen man sich Zeit nehmen sollte, denn hier wird die Inszenierung mit großer Sorgfalt behandelt, und die Gerichte (über 35 Gänge) erhalten wirklich außergewöhnliche Akzente! Chefkoch Steven Wu, der in den Küchen Tokios und Kyotos ausgebildet wurde, bietet uns über sein Überraschungs-Omakase-Menü, die einzige Wahl, eine Kaiseki-Küche, die den Schwerpunkt auf die Saisonalität der Produkte legt und dabei der Tradition folgt. Er repliziert die fünf Zubereitungs- und Garmethoden, die als Dogmen gelten, um die Harmonie zwischen visuellen und geschmacklichen Empfindungen zu erreichen. Und das Lokal? Das immersive Erlebnis spielt sich in vier Bereichen ab, von denen jeder seine eigene Persönlichkeit hat: der Empfangsbereich (ein Flur, der wie ein Garten gestaltet ist und die verschiedenen Jahreszeiten nachbildet), eine prächtige japanische Theke, der Teesalon (in dem die uralte Teezeremonie didaktisch nachgestellt wird) und die Cocktailbar, wo japanische Popmusik erklingt und Sie die Möglichkeit haben, das Erlebnis mit der Entdeckung von Whiskys und Cocktails abzurunden.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)