Wenn Sie authentische Küche aus dem Norden suchen, sollten Sie dieses Haus nicht verpassen, dessen Name an den Begriff erinnert, mit dem die Gaskonen im 11. Jahrhundert das heutige Baskenland bezeichneten. Das sympathische Paar an der Spitze – Rodrigo in der Küche und Nagore im Service – hat es sich zum Ziel gesetzt, seine Wurzeln zu ehren, indem es die Aromen und Nuancen der baskischen Küche aus einer zeitgemäßen Perspektive neu interpretiert. Es handelt sich, wie sie selbst sagen, um ein Angebot für „Genießer“, basierend auf einer Speisekarte, die sich ständig weiterentwickelt, stets an die besten Marktprodukte anpasst und eindeutig auf Mikro-Saisonalität setzt (es gibt auch ein ausgezeichnetes Degustationsmenü). Behalten Sie immer die angenehme, klimatisierte Terrasse im Hinterkopf, denn sie ist perfekt, um jene Vorspeisen zu genießen, die eine Hommage an die Bars von Donostia sind (Gilda 2.0, Kiskilla-Tartelette, Tartar aus fangfrischem Fisch ...) oder um eine entspannte Nachmittagszeit zu verbringen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)