Betritt man den Eingang auf der Piazza Duomo, bringt ein Aufzug in den zweiten Stock, wo sich das Restaurant eröffnet: ein intimer Raum mit drei länglichen Tischen, die zur offenen Küche hin ausgerichtet sind. Diese ermöglichen es, buchstäblich den Köchen gegenüberzusitzen, während sie die Gerichte vollenden, ohne dabei — für diejenigen, die es bevorzugen — auf traditionellere Tische verzichten zu müssen. Geleitet wird das Restaurant von den Brüdern Capitaneo, die, obwohl sie aus Apulien stammen, in ihrer Küche eine persönliche, kreative Vision zum Ausdruck bringen, die auch Anklänge an die Mailänder Tradition aufweist, der Stadt, die sie aufgenommen hat. Der wahre Wert dieses Erlebnisses liegt auch in der szenischen Dimension des Service: Die Brigade bei der Arbeit zu beobachten, in perfekter Synchronität, ist ein kleines Schauspiel aus Präzision und Strenge, geprägt von maßvollen Gesten, Blicken und makelloser Technik. Ein Beispiel dafür ist der „Blaue Hummer, Wagyu und Tonkabohne“, ein Gericht von großem Eindruck, das geschmackliche Balance und ästhetische Raffinesse vereint — ein wahrhaftiges Manifest der hauseigenen Küche.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)