Im Herzen der Stadt gelegen, nur wenige Schritte vom Mercado Central de Atarazanas entfernt. Dieses Bistro mit zeitgemäßem Ambiente und einer offenen Küche hinter der Theke wird von Fran Rascado geführt, einem jungen Chefkoch, der mit dem Namen des Lokals seinem Großvater und dessen Beruf, Ausschussfische zu sortieren, eine kleine Hommage erweisen möchte. Es bietet eine moderne und vielseitige Küche, basierend auf Produkten aus dem Gemüsegarten und dem lokalen Fischmarkt, die sowohl französische als auch asiatische Akzente einfließen lässt. Ein herausragendes Gericht? Die ausgewogene gereifte Jakobsmuschel mit Zitronenschale aus Benamocarra und einer Beurre-blanc-Sauce.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)