Genießen Sie eine privilegierte Lage im 4. Stock des Palacio de la Aduana, eines neoklassizistischen Gebäudes aus dem 18. Jahrhundert, das heute, vollständig renoviert, auch als Sitz des Museo de Málaga dient. Hier erwartet Sie ein zeitgemäßes Angebot, das Kreativität mit einigen kulinarischen Details und Einflüssen aus Südamerika vereint, die an Peru, Mexiko und Argentinien erinnern. Kein Wunder, denn der Chefkoch Emi Schobert, der seine Inspiration nach eigener Aussage „im Meer, in den Bergen und in lokalen Produkten“ sucht, stammt aus Buenos Aires und hat sein Land bereits zweimal bei der renommierten Kochweltmeisterschaft Bocuse d’Or vertreten. Die Küche, die außergewöhnliche Feinheit zeigt und darauf abzielt, Schoberts persönliches Konzept von kulinarischer Kunst zu vermitteln (besonders gut erkennbar bei Gerichten wie dem Ceviche mit Leche de Tigre aus gelbem Ají oder dem geräucherten Fisch mit Muschelcreme), wird in zwei Degustationsmenüs präsentiert: Esencia und Confluencia (mit 9 bzw. 15 Gängen), beide mit der Möglichkeit einer Weinbegleitung.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)