Die Persönlichkeit und Erfahrung von Chefkoch und Inhaber Simon Martin kommen in diesem stilvollen, modernen Restaurant voll zur Geltung, in dem jeder der großzügig angeordneten Tische einen Blick in die Küche bietet. Britische Produkte stehen im Mittelpunkt, darunter reichlich Meeresfrüchte, denn wie Simon sagt: „Wir leben auf einer Insel.“ Es kommen zahlreiche asiatische Techniken zum Einsatz, und die Küche verbindet komplexe Aromen mit einem klaren, natürlichen Ansatz – etwa in Gerichten wie einem hervorragenden gerösteten Hogget mit weißem Miso-Sabayon.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)