Im Südwesten von Miajadas, im Komplex und Hotel Finca La Desa gelegen, präsentiert dieses Restaurant seine gehobenste kulinarische Auswahl. Guti Moreno, der junge lokale Chefkoch, bietet zwei moderne Degustationsmenüs an (Tupío und Gran Tupío), die mit Kreativität und Saisonalität spielen, dabei jedoch den Aromen der traditionellen Küche großen Respekt zollen. Seine Philosophie, zusammengefasst in dem Ausdruck „vom Feld ins Feuer und vom Feuer auf den Tisch“, spiegelt sich in seiner regelmäßigen Hinwendung zur Jagdküche, zu Wildprodukten und zu den lokalen Gartenfrüchten wider. Besonders gefallen haben uns sein Kabeljaufilet mit Grenobler Sauce und frittierten Kapern – ein hervorragendes Surf-and-Turf-Gericht – sowie die „Pochas viudas“ (Weiße Bohnen) mit Wildschweineintopf, begleitet von gegrillten Rippen. Und was bedeutet Tupío? Es ist ein Begriff aus dem Castúo (einer dialektalen Variante des Extremadurischen) und wird verwendet, um auszudrücken, dass man satt oder voll ist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)