Erlesener Mais aus ganz Amerika und Meeresfrüchte aus den nahegelegenen Gewässern bilden die Grundpfeiler dieses jungen Restaurants in Coconut Grove. Diese Nachhaltigkeit ist ein besonderer Stolz von Chefkoch Sebastian Vargas, der eine fein abgestimmte Interpretation der mexikanischen Küche präsentiert, die auf subtile Aromen und erstklassige Zutaten setzt. Jeder kann einen Fisch-Taco zubereiten, aber nur wenige sind bereit, Zackenbarsch aus Key West zu beziehen, ihn in einem Bananenblatt zu grillen und mit einer täuschend süchtig machenden Haselnussemulsion zu kombinieren. Ein weiteres jüngstes Highlight war ein hervorragender gegrillter Maiskuchen, begleitet von Krabben, geräucherter Maissauce und gerösteten Kochbananen. Das intime Ambiente zieht ein stilvolles Publikum an, mit natürlichen Stoffen, elegantem Holz und einer energiegeladenen Playlist.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)