Miami reiht sich nun neben Paris und Tokio ein und präsentiert sein eigenes, elegantes L'Atelier de Joël Robuchon. Das Setting im Design District trägt alle geliebten Markenzeichen: eine Theke, eine offene Küche, Wände aus Rosenholz und Lederstühle. Zwei Degustationsmenüs sowie eine à-la-carte-Auswahl stehen zur Verfügung, wobei Robuchons Klassiker erhalten bleiben. Der Brotkorb ist ein wunderbarer Auftakt und wird vor solch aufregenden Kreationen wie gebratenen Jakobsmuscheln in einer lebhaften Korianderbrühe mit Kokosschaum und einem Stück knusprigem Calamari serviert. Lamm, gekrönt von einer Auberginen-Caponata und präsentiert in kleinen Märchenauberginen, ist perfekt zubereitet, während Artischocken unter einer Glasglocke in einem Kichererbsen-Kurkuma-„Cappuccino“ eine wahre Freude sind. Die treffend benannte „Le Chocolat Sensation“ ist ein Genuss.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)