Im obersten Stockwerk, erreichbar mit dem Aufzug, der Fondazione Luigi Rovati, in einem prächtigen historischen Gebäude, das auch ein äußerst elegantes Kunstmuseum beherbergt, ist Chefkoch Andrea Aprea der Hausherr: ein Raum mit großer szenischer Wirkung, vollständig auf die offene Küche ausgerichtet, mit Wänden im zentralen Saal, die mit Bucchero verkleidet sind (die charakteristische schwarze Keramik, mit der die Etrusker ihre Gefäße herstellten). Das gastronomische Angebot umfasst drei Degustationsmenüs: „Contemporaneità“, das kürzeste, mit 4 Gängen, die den neuesten Kreationen von Aprea gewidmet sind; „Partenope“, eine 6-Gänge-Reise, in der der neapolitanische Chefkoch (seit Jahren jedoch Wahl-Mailänder) einige Klassiker der kampanischen Küche neu interpretiert; „Signature“, 8 Gerichte, die einige von Apreas Klassikern nachzeichnen. Im geheimen grünen Innenhof des Palazzos an der Corso Venezia 52 befindet sich hingegen das Caffè Bistrot, wo man von Frühstück bis Abendessen klassische italienische Aromen genießen kann.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)