Ein legendärer Palast im Belle-Époque-Stil, erbaut im Jahr 1886 und von Jacques Garcia renoviert, beherbergt das Hôtel Métropole Monte-Carlo dieses luxuriöse Restaurant mit den für den berühmten Architekten typischen Farbtönen – Bronze, Elfenbein, leuchtendes Gelb, Gold… Unter der Leitung von Christophe Cussac, einem ehemaligen Schützling von Joël Robuchon, bewegt sich die Küche gekonnt zwischen klassischer Tradition und moderner Inspiration, stets mit einem mediterranen Leitfaden. Seine präzise und klare Küche, bei der Würzung, Garzeiten und Anrichten auf den Punkt abgestimmt sind, präsentiert harmonische Gerichte: Hummerlasagne mit Estragon, Spinat und Spianata; Petersfisch mit Artischocken und Korianderbouillon. Die prächtigen Brotwagen und Dessertwagen sowie der ebenso kompetente wie zuvorkommende Service machen jede Mahlzeit zu einem wahren Fest.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)