Im Rosewood Miramar gelegen, bringt AMA Sushi ein Stück Japan direkt nach Kalifornien. Der Name verweist auf die berühmten Ama-Taucherinnen, und der Raum erinnert an ein traditionelles japanisches Haus mit maritimem Flair – denken Sie an dunkle Holzvertäfelungen, laternenartige Leuchten und eine geschwungene Sushi-Bar. Im Mittelpunkt steht Sushi im Edomae-Stil, das à la carte oder als Omakase-Menü angeboten wird. Es lohnt sich, das Omakase-Menü zu wählen, um die Kunstfertigkeit des Küchenchefs zu erleben, die mit einer Trilogie von Häppchen beginnt – von Soba-Nudeln und gebratener Aubergine bis hin zu Sesam-Tofu. Eine angebratene Jakobsmuschel mit Wasabi-Vinaigrette ebnet den Weg für das Nigiri, bei dem Highlights wie der reichhaltige neuseeländische Königslachs und Kamasu, eine japanische Barrakuda mit roter Chilipaste, überzeugen. Ein schwarzer Sesam-Käsekuchen bildet den gelungenen Abschluss.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)