Man schlängelt sich durch die schmale Rue Terral, um dieses gemütliche und geschmackvoll dekorierte Restaurant zu entdecken. Es gehört zu den gefragtesten Adressen der Stadt, und schnell wird klar, warum: Der Küche von Daniel Lutrand kann man einfach nicht widerstehen. Sie ist ebenso inspiriert wie inspirierend, zugleich raffiniert und geschmacksintensiv, und sie rückt die besten Produzenten der Region ins Rampenlicht. Beispiele dafür sind der konfierte Sellerie mit hausgemachtem Thai-Curry, Spinatgrün und Curry-Kokos-Creme oder das Kalbskotelett aus dem Ségala mit in Miso konfiertem Lauch, Cromesquis mit Samen und Kalbsjus. Mittags gibt es zwei Menüs mit ausgezeichnetem Preis-Leistungs-Verhältnis; abends wird ein „Überraschungs“-Degustationsmenü serviert, das sich nach den spontanen Eingebungen des Chefs richtet. Der Service wird mit einem Lächeln und viel Schwung vom Direktor und Mitinhaber Jean-Philippe Vivant geleitet. Eine hervorragende Weinkarte mit über 600 Positionen sowie eine kleine, sorgfältig ausgewählte Auswahl an alkoholfreien Weinen und Cocktails runden das Angebot ab.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)