Wunderschöne Lage oberhalb von Montreux. Das Restaurant des „Glion Institute of Higher Education“ bietet eine traumhafte Aussicht auf den Genfer See und die Berge. Das stilvolle Innendesign ist modern und elegant, die Bedienung herzlich und professionell. Die klare und schnörkellose Küche von Stéphane Décotterd verwendet hauptsächlich Schweizer Produkte (Seefisch, regionale Käsesorten …). Der Chefkoch verwöhnt seine Gäste mit in Heukruste gegartem Geflügel vom Bauernhof aus dem Greyerzerland oder mit seiner Spezialität: einer in Walzenhausen gezüchteten „Dry Aged“-Ente, die als Ganzes in Weinessig gebraten wird (nur auf Vorbestellung). Mittags wird neben der Speisekarte auch ein Business-Lunch angeboten.