Es befindet sich in einem angrenzenden Raum am Eingang des Hotels Ritual de Terra Moraira Resort & Spa und präsentiert sich als exklusiver Bereich mit einem separaten Zugang. In seinem gemütlichen Inneren, das von Erdtönen dominiert wird und mit einer originellen Deckendekoration aus kreisförmigen Figuren, die in verschiedenen Formen hängen, gestaltet ist, verteidigt Chefkoch Nazario Cano eine äußerst moderne und persönliche mediterrane Küche. Dabei setzt er kontinuierlich auf lokale Produkte aus der Marina Alta, den Respekt vor den natürlichen Zyklen und die traditionellen Aromen, all das umgesetzt in seinen Degustationsmenüs (Terra, Ritual und Nazario Cano). Hervorzuhebende Gerichte? Uns hat besonders seine Aal-Kreation beeindruckt, mit mehreren sehr originellen Gängen, doch vor allem der Hase hat uns überrascht: serviert als Royal vom Hasen mit Daikon-Rettich und einem kleinen Würfel Foie sowie als Hasenrückenfilet mit unglaublicher Textur, begleitet von Milchsaft mit Roter Bete und einem Gelatineschleier aus der reduzierten Sauce selbst.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)