Die Tradition hat durchaus ihre guten Seiten. Dieses 2026 übernommene Restaurant am Genfersee befindet sich in dem 1900 eröffneten Casino de Morges. Es bietet elegante Speisesäle und eine helle Veranda in einem wunderschönen Belle-Epoque-Ambiente. An warmen Tagen lädt die Terrasse unter den Platanen ein. Die Küche wird vom Chefkoch Rémy Gravelaine geleitet, der bereits im Hôtel de Ville de Crissier gearbeitet hat. Er bietet ehrgeizige und fachkundige Brasseriekost, die fest in der Tradition verankert ist: Pastete im Teigmantel mit Gewürzen der Saison, bemerkenswerte knusprig-schmelzende Quenellen von Hecht aus dem Genfersee mit „Nuntua-Lac“-Sauce und Gemüse der Saison. Wer ein Gericht teilen möchte, sollte sich den Pithiviers Tournedos Rossini mit schwarzen Trüffeln nicht entgehen lassen. Dank der fachkundigen Beratung durch den Sommelier Thibaud Gardette können Sie auf die Speisen abgestimmte Weine genießen.