Von seinem Herrenhaus aus dem 19. Jahrhundert überblickt dieses nanteser Institution die Loire und bietet einen Panoramablick auf die ehemaligen Werften. Jean-Yves Guého entfaltet hier eine äußerst feine Küche, die auf unerschütterlichen klassischen Grundlagen beruht. Im Mittelpunkt stehen Meeresprodukte, wie die bretonische Langoustine und Seeigel in zarter Harmonie oder der in Butter konfierte Petersfisch aus Le Croisic. Der herzliche Service, geleitet von der Tochter des Küchenchefs, begleitet eine Weinkarte, die reich an Loire-Weinen ist. Eine ruhige und genussvolle Etappe.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)