Reservierungen hier sind rar – und das aus gutem Grund. Locker, eigenwillig und voller Charme ist das kompakte, japanisch inspirierte Restaurant von Chef Trevor Moran ein pulsierender Hotspot. Es herrscht eine schlichte Eleganz und eine deutliche Liebe zum Detail in jedem Gericht, die alle zum Teilen gedacht sind. Die Beef-Tatar-Handrollen, ein Hausklassiker, begeistern immer wieder. Von dort aus kann man sich zu Meeresfrüchten wie Maine-Taucher-Jakobsmuscheln mit gehobeltem grünen Apfel vorarbeiten. Ein japanisches Omelett mit Jonah-Krabbe ist einfach, aber auf den Punkt. Das Dessert sollte man keinesfalls auslassen. Die ständig wechselnden Variationen ihres Kakigori präsentieren sich vielleicht als kunstvoll geformter Block aus feinstem, pudrigem Shave Ice, garniert, dekoriert und aromatisiert mit allem von Passionsfruchtcreme über karamellisierten Honigwaben bis hin zu Himbeeren.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)