Seit über 30 Jahren begeistert dieser Küchenchef seine treue Kundschaft mit einer modernen Küche mit mediterranen Akzenten, wie etwa bei diesem halbreduzierten Bouillabaisse-Sud und seinem Carpaccio von großen Wildgarnelen. Er erlaubt sich auch einige exotischere Noten, wie beispielsweise eine Yakitori-Sauce zu einem Entenfilet. Was die Atmosphäre betrifft, hat man die Wahl zwischen einem zeitgenössischen Speisesaal und einem ehemaligen Kloster aus dem 14. Jahrhundert.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)