Seit 2020 geöffnet, dreht sich in diesem intimen Lokal auf der Lower East Side alles um Pasta. Die festen Menüs beginnen mit warmen, kissenweichen Scheiben frisch gebackener Focaccia. Schauen Sie sich um – fast jeder ist hinter den berühmten frittierten Cacio-e-Pepe-Risotto-Supplì her, die mit Büffelmozzarella und Pecorino zubereitet werden. Saisonale Gerichte sind ebenso sättigend wie großzügig portioniert, und frühere Highlights umfassten gegrillten Oktopus mit Jimmy-Nardello-Paprika. Der Hauptakteur ist natürlich die Pasta. Agnolotti, gefüllt mit Short Rib und in Butter geschwenkt, haben kaum Konkurrenz, und die Carbonara enttäuscht nie. Das Restaurant bietet unter der Woche auch Kochkurse an, für alle, die ihre Fähigkeiten zu Hause verbessern möchten.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)