Noz 17 ist das elegante und einladende Pendant in der Innenstadt zur Upper East Side-Originaladresse. Der sieben Plätze umfassende Tresen aus Zypressenholz bildet den Mittelpunkt des intimen Speiseraums, in dem eine Fülle von Holz und sorgfältig abgestimmte Beleuchtung eine ruhige Atmosphäre schaffen. Chefkoch Junichi Matsuzaki demonstriert einen präzisen und disziplinierten Ansatz. Das Omakase entfaltet sich mit Zurückhaltung und führt zu einer raffinierten Abfolge von Nigiri, bei denen jedes Stück sorgfältig komponiert ist, um die Qualität des Fisches und das Gleichgewicht des Reises hervorzuheben. Dabei steht stets das hochwertige Produkt im Mittelpunkt, das mit Sorgfalt und Ausgewogenheit behandelt wird. Zu den Höhepunkten zählt kunstvoll eingeschnittene Sepia, die förmlich auf der Zunge zergeht.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)