Nur wenige Straßen von dem Viertel seiner Kindheit entfernt, blüht Selim M’Nasri in diesem intimen und harmonischen Raum auf, wo natürliche Materialien und zeitgenössisches Mobiliar in sanftem Licht erstrahlen. Acht Jahre lang wurde er von Marcel Ravin (Blue Bay in Monaco) ausgebildet, bei dem er sich vom Commis zum Sous-Chef hocharbeitete und dessen Einfluss er heute stolz betont. Alle Tische sind zur offenen Küche ausgerichtet: Hier inszeniert der Chefkoch ein immersives Erlebnis, das durch Besuche am Pass unterstrichen wird. Dort entdecken die Gäste die Gewürze, die das Menü leiten werden: Sansho, Timut, grüne Kardamom, schwarze Zitrone... Regionale Produkte, Fisch und Pflanzen stehen im Mittelpunkt und werden durch eine Präzision in der Würzung getragen, die ihnen sowohl Tiefe als auch Natürlichkeit verleiht. Épicentre – ein köstliches Beben für die Geschmacksknospen!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)