Die Brüder Tourteaux, Gaël und Mickaël, sind unzertrennlich. Dasselbe Hotelberufsgymnasium in Nizza (sogar die Prüfung haben sie im selben Raum abgelegt!), eine gemeinsame Ausbildung im Negresco unter Alain Llorca… und derselbe Wunsch, das Gute, das Echte, das Schmackhafte zu kreieren – und das als eigene Chefs. Das Ergebnis dieser brüderlichen Allianz: Flaveur, ihr gemeinsames „Baby“, dem sie ihre gesamte Energie gewidmet haben – mit dem Lohn einer Michelin-Stern-Auszeichnung im Jahr 2011 und einem zweiten Stern im Jahr 2018. Wie lässt sich die Handschrift der Tourteaux-Brüder zusammenfassen? Sie beruht auf einer gewissen Form von Vertrauen, Mut und einem wohl dosierten Maß an Risikobereitschaft. Zum Beispiel: Zwischen lokalen Produkten und exotischen Gewürzen wählen sie nicht – es gibt beides, mein Kapitän! So trifft in einem Gericht ein Drachenkopf aus dem Fischfang vor Nizza auf einen Fischfond, der mit Vadouvan, einer kraftvoll duftenden indischen Gewürzmischung, verfeinert ist… Ein gewagtes Unterfangen, das sich als voller Erfolg erweist. Eine charakterstarke Küche, fein abgestimmt und bis ins kleinste Detail beherrscht: Chapeau!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)