Auf einem Felssporn über der Bucht von Nonza gelegen, schmiegt sich dieses alte Steingebäude an den genuesischen Turm und bietet einen beeindruckenden Blick entlang der Küste bis nach Saint-Florent. Unterhalb des Paoline-Turms lädt die terrassenförmig angelegte Terrasse, die als Speisesaal dient, zu einem spektakulären Blick auf das Meer ein. Die Chefin kreiert hier eine traditionelle korsische Küche mit italienischen Akzenten, die sich jedoch fest auf die Produkte der korsischen Region stützt: lokaler Fischfang aus Centuri, Lamm von einem benachbarten Züchter, Olivenöl aus dem Dorf und Gemüse aus dem hauseigenen Garten, das in der Saison fast ausschließlich verwendet wird. Ein authentisches Restaurant, das zudem ein preisgünstiges Menü anbietet.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)