Dieses beliebte Restaurant in Oaxaca blickt auf 25 Jahre Geschichte zurück, doch das hält es nicht davon ab, mit eigenen Ideen und einem ausgeprägten Sinn für Raffinesse voranzuschreiten. In einem strahlenden, offenen Innenhof gelegen, pulsiert der Raum, während aufmerksame Servicemitarbeiter sowohl Einheimische als auch Besucher charmant betreuen. Beginnen Sie mit einer Gemüseterrine, die mit Avocadopüree und Produkten aus dem eigenen Bio-Garten nördlich der Stadt verfeinert wird, bevor Sie sich der Mole-Auswahl zuwenden – eine wahre Meisterklasse in Saucenkunst. Die Salsa Borracha ist eine weitere unverzichtbare Sauce, die perfekt zu zarten Schweinerippchen passt. Das Dessert aus Tortilla und Kaffee ist eine clevere Interpretation eines traditionellen lokalen Frühstückssnacks. Sogar der Mezcal wird im eigenen Haus hergestellt und verleiht den kunstvoll zubereiteten Cocktails eine besondere Note.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)