Die Natur hat das Sagen in diesem geschmackvoll renovierten Bauernhof aus dem 18. Jahrhundert, der auch über ein Boutique-Hotel verfügt. Das nordische Flair des Restaurants und die großen Glasfronten holen die Umgebung nach drinnen und spiegeln die Philosophie des Hauses wider. Das Wattenmeer und der texelische Boden sind die Hauptlieferanten, sei es durch Eigenanbau oder durch den Einkauf bei befreundeten Handwerkern. Chefkoch Joram baut sein Menü rund um die Elemente Erde, Luft, Feuer und Wasser auf. So beizt er zum Beispiel Hamachi aus Zeeland, bestreicht ihn mit einer fruchtigen Glasur und kombiniert ihn mit eingelegtem Gemüse und einem Jus aus Gurke. Fermentation und andere handwerkliche Techniken verleihen den Gerichten zusätzlichen Charakter. Diese Erkundung der texelischen Ökosysteme ist außergewöhnlich faszinierend.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)