Kaya befindet sich in einem kleinen Bungalow im Mills-50-Viertel. Innen herrscht ein eigenwilliger Charme, ergänzt durch den Blick auf die offene Küche. Die Gäste genießen ein Degustationsmenü, das in mehreren Gängen serviert wird, von denen einige aus mehr als einer Komponente bestehen. Erwarten Sie eine moderne Interpretation klassischer philippinischer Gerichte, bei denen lokale Meeresfrüchte und Produkte aus Zentral-Florida im Mittelpunkt stehen. Kinilaw na isda, ein ceviche-ähnliches Gericht mit Madai und fein gewürfelten Früchten in einer Essigsauce, ist ein beeindruckender Gang, der den Gaumen wachrüttelt und einen starken Auftakt bietet. Danach wechselt das Menü häufig, aber vielleicht haben Sie das Glück, kare kare zu probieren – ein Rechteck aus geschmortem, zartem Ochsenschwanz, das in der klassischen und geschmackvollen Erdnusssoße zusammen mit verschiedenen Gemüsesorten serviert wird. Dazu gibt es den perfekt abgestimmten Knoblauchreis, entweder klassisch oder in einer luxuriösen Variante mit Königskrabbe.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)