In diesem Schloss aus dem 16. Jahrhundert, in dem historische Terrakottafliesen auf steinerne Kamine treffen, entfaltet sich Küchenchef Julien Laval, der bei Serge Vieira in Chaudes-Aigues tätig war und Finalist der französischen Dessertmeisterschaften wurde, in voller Blüte und präsentiert eine äußerst genussvolle Küche. Seine modernen Gerichte verbinden erstklassige Produkte mit gekonnt eingesetzten, exotischen Akzenten, alles sorgfältig angerichtet. Davon zeugen beispielsweise die Terrine aus Gänseleber mit grünem Tee- und Hibiskusgelee oder die auf dem Brustkorb gegarte Dombes-Entenbrust in Pastilla, begleitet von Rübe, Limette und einem Jus aus Karkassen. Ein wahrhaft fürstliches Leben!(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)