Es spiegelt die Entwicklung eines Klassikers wider, denn das Familienunternehmen, das 1975 von den Großeltern von Francisco Domínguez, dem Chef und Inhaber, gegründet wurde, hat sich gewandelt, um sich den neuen Zeiten anzupassen und sich mit einem deutlich moderneren Erscheinungsbild zu präsentieren. Am Eingang befindet sich eine Bar-Cafeteria, gefolgt vom eigentlichen Restaurant im Bistro-Stil mit offener Küche im hinteren Bereich. Das Angebot konzentriert sich auf ein einziges, etwa alle zwei Monate wechselndes Degustationsmenü mit zeitgemäßem Charakter, das auf regionalen und saisonalen Produkten basiert, sowie auf einen Brunch, der ausschließlich an Wochenenden serviert wird. Ein Gericht, das uns bei unserem letzten Besuch besonders gefallen hat? Wir waren begeistert von ihrem kurz angebratenen Wolfsbarsch mit Karottenpüree in Escabeche, Knoblauchöl und Nüssen.(Diese automatische Übersetzung wird bereitgestellt, um Ihre Erfahrung angenehmer zu gestalten.)